Tyto pokrmy jsou inspirované tradiční národní kuchyní, jsou ale vždy upravené tak, aby byly přenosné a snadno konzumovatelné i „na ulici“. Protože v případě street foodu platí, že co si na ulici koupíte, to si na ulici také sníte. A věřte, že pokud chcete v jakékoli cizí zemi poznat pravou, autentickou kuchyni, právě street food je tou nejlepší volbou. A navíc stojí rozhodně méně než bistra a restaurace.
Odkud známe Street food?
Byť by se to mohlo zdát, street food není žádný hit posledního století. Jeho kořeny se objevily už ve starověkém Řecku a Římě. Při vykopávkách v Pompejích archeologové objevili tzv. termopolia, mini kuchyni směřující přímo na ulici. I ve starověké Číně lidé holdovali pouličnímu jídlu. Nejvíce ho využívali spíše chuďasové, nicméně i elitáři si pro pouliční dobroty posílali své sluhy. A osmanské Turecko dokonce pouliční jídlo uzákonilo a standardizovalo, a to v roce 1502.
Street food není fast food
Street food, byť ho koupíte u stánku na ulici, je skvělé, hodnotné jídlo, které svou autentičností trumfne leckteré hvězdičkové restaurace.
Fast food je oproti tomu jídlo, které koupíte často na franšízové pobočce, kde dostanete rychle připravený pokrm, který si rychle vyberete a který je určený k rychlé konzumaci – ať už si ho sníte přímo na pobočce nebo si ho vezmete s sebou. Fast foodu se často říká také junk food (junk od slova odpadky), a to proto, že nemá dostatečnou výživovou hodnotu.
Specifickým segmentem rychlého občerstvení jsou tzv. convenience potraviny, tedy takové potraviny, které jsou snadno dostupné, mají minimální požadavky na přípravu a nabízí možnost rychlé konzumace přímo na pracovišti.
Společné se street foodem mají snad jen to, že oba druhy pokrmů jsou připraveny a zabaleny tak, aby je vaši hosté mohli konzumovat za chodu nebo za jízdy.
Typická street food jídla a inspirace z České republiky
Skvělým příkladem a inspirací buď konkrétního street food konceptu anebo lahodného street food pokrmu ať vám jsou níže:
- Hranolky s trhaným masem a čedarem, které najdete například v pražském Manifestu
- Hamburgery, které vám naservírují v brněnském food trucku Būcheck
- Fish & Chips, na které si zajděte do Dlouhé ulice v Praze
- Smažené churros, které jsou součástí food festivalů a můžete na ně narazit i na pražské Náplavce
- Tacos s vepřovým masem a ananasem, které vám udělají v Bistro Bastardos v Brně
- Pikantní kuřecí wrapy a quesailly, na které se stavte ve Špunt a knoflík v Karlových Varech
- Kuřecí tikka masala
- Rybí karbanátky s koprovým přelivem
- Loukoumades – krétské medové koblihy
- Havajské poke bowls
- Pravý řecký gyros a další řecké pochoutky, na které se zastavte v Masa Buka v Liberci
- Peynirli Yumurtali Pide – plněný turecký chléb
- Řecké jehněčí souvlaki v pita chlebu s tzatziki
- Smažené nudle s krevetami nebo vietnamské závitky s mangem a tofu, které najdete v olomouckém Cà Phê District
- Indické butter chicken
- Kapří hranolky s křenem
- Sicilské arancini plněné masovým ragú, které dělají třeba v Českých Budějovicích v bistru Široko
Top 4 recepty na skvělý street food
Vyzkoušejte si street foodové pokrmy na vlastní pěst. Máme pro vás čtyři parádní recepty, které vás jistě nadchnou.
