Oregano se dobře hodí k pizze, rozmarýn k bramborám, nové koření do vývaru, to vše všeobecně víme. Ale jak můžeme používat koření a bylinky jinak?
Bylinky a koření mají velký potenciál a jejich intenzivní aroma může jídlo kompletně přetvořit. Právě proto byste se neměli spoléhat jen na staré recepty a základní koření. Inspirujte se tipy od našich kuchařů, buďte kreativní a najděte si svou vlastní chuť.
Sladká paprika
Tradiční jídla se sladkou paprikou
- Maďarský guláš
- Španělská paella z mořských plodů
- Dršťková polévka
- Kuře na paprice se šafránovými nudlem
Neobvyklá jídla se sladkou paprikou
- V páře vařený losos s paprikovým crumble
- Čerstvé červené těstoviny s paprikou
- Mušle s černým pudinkem, křepelčími vajíčky a květákovým pyré
Pálivá paprika
Tradiční jídla s pálivou paprikou
- Mexické pečené fazole
- Nádivka do empanadas
- Řecká hovězí moussaka
- Tradiční indický dal.
Neobvyklá jídla s pálivou paprikou
- Krevety se smaženým ananasem
- Džem z červených paprik (skvělý pro předkrmy)
- Čokoládová pěna (mousse) s malinami a chilli papričkami.
Římský kmín
Tradiční jídla s římským kmínem
- Klasický hummus
- Mexické tacos s trhaným hovězím
- Libanonský tabbouleh - který se hodí skvěle ke grilovanému lososovi
Neobvyklá jídla s římským kmínem
- Krémová květáková polévka s pečenou cizrnou,
- Tempura s tacos
- Veganský burger z červených fazolí
Černý pepř
Tradiční jídla s černým pepřem
- Hovězí tatarák,
- Tradiční steak, například al Pepe
- Spaghetti carbonara (Špagety po uhlířsku)
Netradiční jídla s černým pepřemx
- Hovězí v omáčce z černého pepře se sójovými výhonky a romanesco
- Švestkový koláč s medem a černým pepřem,
- Grilované broskve s černým pepřem a limetkovým sirupem.
Nové koření
Tradiční jídla s novým kořením
- Klasické polévky, například boršč.
- Omáčka chasseur (lovecká) nebo omáčka z červeného vína,
- Pečené zabijačkové jitrnice
Neobvyklé pokrmy s novým kořením
- Mexické mole,
- Jamajské kuře Jerk,
- Ropa Vieja — kubánské trhané hovězí.
Oregano
Tradiční jídla s oreganem
- Pizza a omáčka Bolognese,
- Ossobuco - italská telecí nožička
- Ratatouille
Neobvyklá jídla s oreganem
- Avokádo a feta salsa — perfektní pro nachos,
- Pečená rajčata s parmazánem,
- Řecké pečené brambory s česnekem a citronem.
Tymián
Tradiční jídla s tymiánem
- Pečené nebo grilované kuře,
- Vegetariánské špízy,
- Snídaňová shakshouka.
Neobvyklá jídla s tymiánem
- Treska s rajčatovým concasse a černými tagliatelly,
- Mušle a další pokrmy z mořských plodů,
- Rozehřívající nálev ze zázvoru a citronu.
Rozmarýn
Tradiční pokrmy s rozmarýnem
- Pečené brambory a další kořenová zelenina,
- Steak ze svíčkové,
- Klasický guláš nebo gulášová polévka.
Neobvyklá jídla s rozmarýnem
- Krémová houbová polévka s rozmarýnem,
- Glazovaný citronový koláč,
- Citrusový zelený čaj s mrkví a paprikou.
Majoránka
Tradiční pokrmy s majoránkou
- Mletá masa nebo nádivky,
- Skopové na majoránce,
- Tradiční bramborová polévka s hříbky.
Neobvyklá jídla s majoránkou
- Dušená čočka se zeleninou,
- Jehněčí biriyany,
- Grilované kotlety s majoránkovým máslem.
