Name: Originální singapurské kuře
Yield: 10
Ingredients: 100.0g Cibule, jarní; 50.0g Zázvor; 5.0l Voda; 40.0g Knorr Professional Essence Kuřecí bujón 1 l; 1.5kg Celé kuře, umyté a očištěné; 20.0ml Olej, rostlinný; 30.0ml Sezamový olej; 50.0g Zázvor; 50.0g Cibule, jarní; 40.0g Koriandr, stonky; 300.0ml Voda; 100.0ml Knorr Sambal Manis - Omáčka chilli a sója 1 l; 25.0g Cukr; 100.0g Šalotka, nakrájená najemno; 30.0g Česnek, utřený; 120.0ml Olej, rostlinný; 5.0g Galangal, jemné plátky; 40.0g Citrónová tráva, nasekaná; 50.0g Zázvor, hrubě pokrájený; 200.0g Pandanový list, umytý a osušený (možné vynechat); 1.0kg Rýže, celá; 0.0ml Voda; 20.0g Knorr Professional Essence Kuřecí bujón 1 l; 3.0kus Červené chilli papričky; 3.0kus Česnek stroužky; 3.0kus Šťáva z limetky; 1.0lžička Cukr; 100.0g Knorr Sunshine Chilli - Pikantní omáčka 1 l; 20.0g Hellmann's Kečup 5 kg; 20.0g Koriandr listy, čerstvý

Pomocí Essence pozvednete toto ikonické jídlo a Vaši hosté si ho zamilují.

...

Příprava

Pošírované kuře
- V hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte umytou jarní cibulku, plátky zázvoru a Essenci.
- Vložte očištěné kuře (zbavené tuku) a pošírujte pod poklicí alespoň 45 min.
Sójóvá omáčka na kuře
- Na pánvi rozehřejte olej, opečte umytý a nakrájený zázvor, očištěnou jarní cibuli a koriandr.
- Zalijte vodou a sójovou omáčkou. Přiveďte k varu. Ochuťte cukrem. Nakonec přidejte sezamový olej. Přendejte do misky.
Kuřecí rýže
- Do mixéru dejte šalotku, česnek a olej a připravte pastu.
- V hrnci zahřejte pastu, aby pustila aroma. Přidejte galangal, citronovou trávu, zázvor a případně pandanový list. Vložte propláchnutou a osušenourýži, promíchejte, zalijte vodou, přiveďte k varu. Přidejte Essenci a cukr.
- Přendejte do rýžovaru a vařte cca 40 min.
- Po uvaření odstraňte citronovou trávu, zázvor a list pandanu.
Chilli omáčka
- Do mixéru vložte všechny ingredience a krátce promixujte.
- Přendejte do misky.
Podávání
- Na talíři vytvarujte porci rýže a pokryjte plátky okurky. Navrch položte porci vařeného kuřete přelitého sójovou omáčkou. Ozdobte koriandrem, nudličkami jarní cibule a chilli.
- Obě omáčky podávejte v misce vedle kuřete.

Originální singapurské kuře

Suroviny

Pošírované kuře

Knorr Professional Essence Kuřecí bujón 1 l

Sójóvá omáčka na kuře

Knorr Sambal Manis - Omáčka chilli a sója 1 l

Kuřecí rýže

Knorr Professional Essence Kuřecí bujón 1 l

Chilli omáčka

Knorr Sunshine Chilli - Pikantní omáčka 1 l

Hellmann's Kečup 5 kg

Podávání