Neplněné těstoviny
Neplněných těstovin je celá řada. Vybrali jsme pro vás ty nejznámější a nejoblíbenější, které vám blíže představíme. Jak nejlépe jednotlivé druhy využít a jaké recepty z nich připravit?
Lasagne
patří mezi základní a jeden z nejznámějších druhů těstovin. Velmi oblíbené jsou zapečené lasagně s boloňskou omáčkou nebo se zeleninovou náplní. Lasagně mohou být připravované i ve sladké variantě s ovocem a creme fraiche. Zaleží jen na Vás, čím překvapíte hosty. Tip: Můžete z nich po uvaření připravit i cannelloni s nejrůznějšími náplněmi.
Penne rigate
Duté krátké "trubičky" s žebrováním, díky kterému se na těstovinách dokonale uchytí omáčka. Vodné jsou na zapékaní i do salátů. Pennette jsou v podstatě menší "trubičky", ideální pro buffet. Skvěle se hodí na recept se špenátem a ricottou.
Spaghetti
Ideální s rajčatovými omáčkami nebo jako klasika "aglio olio" s plátky česneku, olivovým olejem a pálivou papričkou, "alla carbonara" s vajíčkem a slaninou. Výborné jsou také špagety s račími ocásky a mušlemi v kari omáčce s vínem.
Nudličky, hvězdičky, písmenka
Tyto druhy se primárně využívají právě jako vložky do nejrůznějších polévek.
Farfalle, Fusilli, Fusilli Tricolore
Tyto druhy mají všestranný tvar a dokonale na sobě udržují omáčky. Používají se také do salátů nebo i jako příloha k některým tradičním českým omáčkám. Vyzkoušejte recept na italskou polévku s farfalle.
Tarhoňa
Tyto kuličky mají široké použití v kuchyni. Výborná příloha k hlavnímu chodu, můžete je uvařit a'la rizoto, připravit jako salát nebo jako vložku do polévek.
Ravioli
Jsou dalším druhem plněných těstovin. Jedná se o taštičky ve tvaru čtverečků plněné nejčastěji špenátem a ricottou. Ochutnejte například Ravioly plněné konfitovaným kachním masem v máslové omáčce s parmazánem a citronem.
Tortellini
Taštičky ve tvaru prstýnku plněné masem, sýrem nebo špenátem. Recept na Tortellini se špenátem, candátem a citronovou omáčkou vás i vaše hosty jistě okouzlí.
Gnocchi
Česky noky, které jsou většinou vyráběné z bramborového těsta. Ideální jsou například s houbovou omáčkou anebo s rajčatovou omáčkou s olivami.
Cannelloni
Mají tvar dutého válečku a většinou se plní ricottou, sýrem, mletým masem nebo špenátem. Následně se zapékají například s rajčatovou omáčkou.
Tagliatelle
Dlouhé nudle široké 6 - 10 mm nařezané z tenkého plátku těsta. Ideálně se hodí k omáčkám, například boloňské nebo hříbkové.
Pappardelle
Do klubíčka stočené nudle široké asi 1 cm. Skvěle doplní masové omáčky anebo vegetariánské kuličky v houbové omáčce.
