Výpočet nákladů
Cílem každého podnikání je, aby bylo ziskové. To platí i pro pohostinství. V tomto modulu se zaměříme na způsoby, jak řídit náklady a maximalizovat ziskovost pomocí lepšího řízení pracovních sil a volby surovin.
Význam základního výpočtu nákladů
Proč musíme vědět, jaké máme náklady při provozování stravovacích služeb?
Pokud nebudeme řídit náklady, sníží se naše marže. Velký objem provozu nemusí nutně znamenat ziskovost.
Průvodce terminologií
- Příjem – odvozený z prodeje produktů a služeb
- Náklady – veškeré výdaje použité k vytvoření příjmu
- Zisk – co získají provozovatelé, když příjem převyšuje náklady
Cílem každého podnikání je dobrý zisk, takže bychom se jako provozovatelé měli zaměřit na udržení nákladů na minimu při prodeji za správnou cenu a nabízení kvalitního produktu.
Click on the topics below to start
3 hlavní náklady a jak je snížit
Zjistěte, jaké náklady snížit a jak toho nejlépe dosáhnout.
Průvodce terminologií
Používejte náležitou terminologii, abyste dokázali správně stanovit náklady na nákup potravin.
Kalkulace nákladů na potraviny
Určete své náklady na nákup potravin a stanovte prodejní cenu svých pokrmů.
Test výnosů
Spočítejte výnos ze svých pokrmů a zjistěte, kolik potravin na ně potřebujete nakoupit a další.
